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Kochkurs Äthiopien

location_onAdresse/Location:Restaurant Fasika, Köln calendar_monthDatumSo. 28.09.2025 scheduleUhrzeit11:00 Uhr

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calendar_monthDatum So. 28.09.2025

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Tef, Injera, Berbere, Buna... noch nie gehört? Tef ist eine Alternative zu Weizen, daraus werden die äthiopischen Pfannekuchen „Injera“ gemacht. Dazu gibt es eine Vielzahl an Gerichten, die Gewürzmischung Berbere ist deren Hauptaroma. Durch die Rituale der äthiopisch-orthodoxen Kirche gibt es hier, anders als in vielen afrikanischen Kulturkreisen, auch einen üppigen vegetarischen Speiseplan mit exotischen Linsen- und Gemüsegerichten. Die äthiopische Kaffeezeremonie „Buna“ schließlich sorgt dafür, dass die Gemeinschaft zusammenbleibt, denn kein Gast darf gehen, bevor die Bohnen nicht über der Flamme geröstet und zu dem feinem, starken Habesha-Mokka verarbeitet, genossen wurden.

Degene und seine Frau haben zunächst in einer deutschen Küche gelernt und 2002 das Fasika-Restaurant im Kölner Zentrum eröffnet. Heute genießt es zu Recht einen sehr guten Ruf, der über die Grenzen der Stadt hinausgeht.

Wegbeschreibung Kochkurs Äthiopien

  • location_on Adresse/Location:

    Restaurant Fasika

    Luxemburger Straße 17
    50674 Köln
    Deutschland

  • calendar_month Datum
    So. 28.09.2025
  • schedule Uhrzeit
    11:00 Uhr

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